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教你做草莓芝士慕斯

来源: 寂寞孤独狼    时间:2018-03-13 07:52:58

【导读】 用料 饼干底奥利奥饼干 80克无盐黄油 30克草莓慕斯柠檬汁 15毫升动物性淡奶油 200克奶油芝士 125克原味酸奶 50克草莓果酱 100~150克吉利丁片 2.5片(12.5克)做法:1、吉利丁片剪小片,冰水泡软2、奥利奥饼干去除夹心备用,重量是去除夹心后净重3、黄油隔水融化4、奥利奥装进密封袋用擀面杖擀成粉末,有料....

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教你做草莓芝士慕斯

用料

饼干底

奥利奥饼干 80克

无盐黄油 30克

草莓慕斯

柠檬汁 15毫升

动物性淡奶油 200克

奶油芝士 125克

原味酸奶 50克

草莓果酱 100~150克

吉利丁片 2.5片(12.5克)

做法:

1、吉利丁片剪小片,冰水泡软

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2、奥利奥饼干去除夹心备用,重量是去除夹心后净重

教你做草莓芝士慕斯

3、黄油隔水融化

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4、奥利奥装进密封袋用擀面杖擀成粉末,有料理的朋友可以直接料理机打碎

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5、饼干碎倒入大碗中

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6、这个时候黄油已经隔水融化好了,倒入饼干碎中

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7、然后把饼干碎和黄油充分混匀,饼干不够碎已经没有跟黄油混合均匀都会造成饼干底散掉

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8、把混合好的饼干碎倒入模具用刮刀压紧压实在模具底部,作为饼干底,然后放进冰箱冷藏备用

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9、奶油芝士隔水软化,然后用电动打蛋器搅打至顺滑,记得把溅起的芝士也刮进去

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10、吉利丁泡软了,沥水后隔水融化

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11、芝士糊加入草莓果酱混合均匀

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12、再酸奶、柠檬汁混合均匀,这个时候糊比较稀,没关系的

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13、吉利丁融化后倒一部分芝士糊到吉利丁里面混合均匀之后再倒回芝士糊了拌匀

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14、淡奶油打至4分发,也就是出现纹路会马上消失的状态,还会流动,浓稠的

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15、把一般淡奶油跟芝士糊混合,然后倒回剩余淡奶油里面混合均匀

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16、到一般进模具里

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17、加入事先切好的草莓丁,自己吃可以多放一点

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18、然后再把剩余的慕斯糊倒进去,轻轻摇晃便会平整,慕斯糊这样是最好的,要是不能摇晃平整,或者纹路很明显,可以看后面的小贴士。

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19、进冰箱冷藏最少4个小时,天气热最好冷藏过夜,然后脱模,我视频是用火枪的,没有的朋友可以用风筒或者热毛巾捂一下,也是可以的

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